△寧?kù)o的古村，住上一晚，做個(gè)閑人
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初到中山南區(qū)的寮后村，它的寧?kù)o質(zhì)樸讓人印象深刻。石板窄街，老屋平房，碉樓古樹(shù)，仿佛時(shí)間凝結(jié)。村子隨著西移的日光而愈發(fā)美麗。寮后村因東傍梅嶺山，地勢(shì)西低東高，不少房舍依山而建，在這里看夕陽(yáng)無(wú)限美好。而低緩的山上更有奇樹(shù)老木守護(hù)，如樟樹(shù)林、荔枝樹(shù)林，使村子愈具靈韻。
丨寮后村景致：老屋古樹(shù)晚霞
更聽(tīng)說(shuō)村里有一道400余歲的古圍墻，以黃泥、沙子、黃糖、蠔殼灰混合成漿再經(jīng)人力堆砌捶實(shí)而成，有一段墻如今仍原樣保留在村舍東邊的山坡。古墻的不遠(yuǎn)處還有一棵340年的香樟樹(shù)，兩個(gè)古老的生命吸納了村子幾百年的信息直到今天，保存著村子所有的“秘密”。
丨400歲古圍墻和它旁邊的340歲香樟樹(shù)，安然于世
古墻中有一個(gè)豁口，是個(gè)門(mén)，進(jìn)去竟別有洞天，那就是今天要到訪的蟬意民楓民宿。那是由幾座老屋和半面山坡圍合成的院落，亦有十棵老樹(shù)環(huán)繞，使這里自成一方天地，有如世外。
主理人陳詩(shī)瑩頭戴氈帽，出來(lái)迎接，她正在制作家鄉(xiāng)廣西百色的檸檬鴨。陳詩(shī)瑩在中山生活20多年，在寮后村開(kāi)攝影工作室也有幾年時(shí)間，因?yàn)榉浅Ｏ矚g寮后的古樸，她準(zhǔn)備在這里拓展民宿項(xiàng)目，自己全家也住在村里，感受這里的天地精華。
丨陳詩(shī)瑩（右）喜歡寮后村，在這里開(kāi)工作室開(kāi)民宿，并住在這里
由于自己的母親非常善于做各種好菜，熱情的小瑩挑選了當(dāng)中的檸檬鴨作為民宿的”限定美味“，由她親手制作，但要提前一天預(yù)訂。小瑩珍藏著一大罐由同學(xué)自制送給她的咸檸檬，炮制了有四五年時(shí)間，加上是家鄉(xiāng)的檸檬，就顯得格外珍貴。做檸檬鴨時(shí)，小瑩一般只放兩顆，整只鴨子就夠味了?！俺砸淮紊僖稽c(diǎn)，好舍不得。”小瑩夾出兩顆咸檸檬到鍋中時(shí)說(shuō)。
丨炮制了四五年的咸檸檬。在兩廣地區(qū)有“十年檸檬賽黃金”的說(shuō)法。
做這道鴨子也很費(fèi)工夫，要看火，差不多時(shí)就要翻一下鴨子以免燒煳，等燒夠時(shí)間，拿出鴨子碎開(kāi)，重新放入砂窩中繼續(xù)炆，到晚飯時(shí)分，這鍋鴨子就可以了，一開(kāi)鍋滿院飄著咸檸檬獨(dú)特的香氣。咸檸檬是兩廣地區(qū)傳統(tǒng)的食品，大概因?yàn)闅夂驖駸?，人們以它化痰利咽、開(kāi)胃提神，而它濃郁的香氣也使這鍋鴨子別具風(fēng)味。
丨陳詩(shī)瑩親手制作的檸檬鴨，需要做幾個(gè)小時(shí)
晚霞漸收，大家在院子里圍爐吃晚飯，檸檬鴨在鍋里“咕嘟咕嘟”煮著，有余的醬汁煮著蘿卜、腐竹、青菜等，在夜色里特別有氣氛。小瑩拿出過(guò)年時(shí)從老家?guī)?lái)的粽子，因?yàn)橛玫径捇疫^(guò)濾的水處理過(guò)，粽子糯米的顏色一條呈灰色、一條呈黃色，與廣東地區(qū)的粽子很不一樣。小瑩一年四季經(jīng)常從家里帶回一些東西，或者應(yīng)季采收的食材也會(huì)從家鄉(xiāng)寄來(lái)，“很快到芒果豐收，我會(huì)拿很多回來(lái)，我們那兒的芒果真的很好，到時(shí)記得來(lái)嘗?！?/span>
統(tǒng)籌：廖薇 詹琪琳 楊騏瑋 孫俊軍
主持：騏瑋丨攝制：孫俊軍丨采寫(xiě)：詹琪琳
圖片：孫俊軍?阿占丨封面：陳思理
出品：中山市海外傳播中心
編輯 詹琪琳 二審 楊騏瑋 三審 查九星
